Produtos Orgânicos
O produto orgânico é
cultivado sem o uso de adubos químicos ou agrotóxicos.
É um produto limpo, saudável, que provém de
um sistema de cultivo que observa as leis da natureza e todo o manejo
agrícola está baseado no respeito ao meio ambiente
e na preservação dos recursos naturais.
O solo é a base do trabalho
orgânico. Vários resíduos são reintegrados
ao solo; esterco, restos de verduras, folhas, aparas, etc., são
devolvidos aos canteiros para que sejam decompostos e transformados
em nutrientes para as plantas. Essa fertilização ativará
a vida no solo; os microorganismos além de transformar a
matéria orgânica em alimento para as plantas, tornarão
a terra porosa, solta, permeável à água e ao
ar. O grande valor da horticultura orgânica é promover
permanentemente o melhoramento do solo. Ao invés de mero
suporte para a planta, o solo será sua fonte de nutrição.
Produtos Orgânicos
e o Meio Ambiente
Ao comprar produtos orgânicos, os consumidores apesar de não
sentirem ou terem consciência da sua ação benéfica
para o meio ambiente, estão na verdade adquirindo, um conjunto
de dois produtos: os alimentos em si e um produto ambiental (a proteção/regeneração
do meio ambiente). E esse produto ambiental que parece abstrato
à primeira vista, que apesar de adquirido, não é
consumido fisicamente por quem o adquire, pode até ser quantificado
e valorado. Basta que sejam medidas nos estabelecimentos agrícolas,
a melhoria da qualidade da água, a intensificação
da vida microbiológica do solo, o aumento da biodiversidade,
o retorno dos pássaros e outros pequenos animais ao espaço
agrícola, apesar de eventuais pequenos prejuízos que
possam causar às atividades agrícolas no curto prazo.
Por outro lado, no longo prazo,
os métodos orgânicos de produção, ao
equilibrar o meio ambiente e trabalhar de modo harmônico e
convergente em relação ao tempo, ritmo, ciclos e limites
da natureza, tende a reduzir substancialmente seus custos, podendo
até mesmo competir com o agroquímico em termos de
produtividade e resultados econômicos, sem entretanto apresentar
os aspectos negativos já conhecidos desse sistema de produção.
O agricultor orgânico, que
considera a natureza sua aliada, amiga, observa-a, e está
sempre apreendendo com ela, respeita seu tempo, suas limitações
de solo, água, clima, etc. Percebe as inter-relações
que existem entre todos os elementos que compõem o meio ambiente.
Enfrentando as dificuldades, impostas pelos limites naturais e éticos
em relação a esse processo de produção,
este agricultor, com satisfação e acreditando na proposta,
procura produzir economicamente, mas acompanhando e respeitando
o ritmo da natureza atuando e procurando encontrar um máximo
de equilíbrio com a mesma.
Diferença entre Produto
Orgânico e Hidropônico
A hidroponia é produzida
na água e seus produtos obtém nutrientes através
de adubos químicos solúveis. O cultivo orgânico
dispensa todos os produtos químicos e utiliza apenas adubos
naturais.
Produto orgânico e Produto
natural - todo produto vegetal é natural, mesmo aquele cultivado
com agrotóxicos e adubos químicos. Portanto, produto
natural não significa necessariamente que seja produto orgânico.
Procure a palavra orgânico na embalagem.
Selo de Certificação
de Produtos Orgânicos
O selo é a sua garantia de estar consumindo produtos orgânicos.
Com o crescente interesse pela agricultura orgânica, surge
a necessidade de uma verificação segura, que garanta
ao consumidor a certeza de estar adquirindo produtos orgânicos.
O IBD - INSTITUTO BIODINÂMICO DE DESENVOLVIMENTO RURAL, localizado
em Botucatu, São Paulo, fiscaliza e certifica produtos orgânicos
no Brasil de acordo com normas internacionais. Este selo só
é conferido após rigorosos exames de controle de qualidade
de solo, água, reciclagem de matéria orgânica,
dentre outros. No Brasil existem 45 produtores com o selo orgânico
fornecido pelo IBD.
O IBD possui um corpo de inspetores
e um comitê de certificação que verifica a conformidade
dos produtos orgânicos e biodinâmicos com normas nacionais
e internacionais. A certificação de uma produção
vegetal, animal ou industrial, indica que foram realizados os seguintes
trabalhos:
• visitas periódicas de um inspetor no local de produção;
• avaliação do relatório de inspeção
por um conselho formado por agricultores, processadores, acadêmicos,
técnicos e representantes de consumidores;
• análise residual para verificar o nível de
pureza do produto;
• aprovação da unidade de produção,
dentro dos padrões de qualidade orgânica ou biodinâmica.
O IBD é filiado à IFOAM (Federação Internacional
de Movimentos de Agricultura Orgânica) e seu certificado é
também reconhecido na Europa, Estados Unidos e Japão.
Principais produtos Orgânicos
produzidos no Brasil
Os principais alimentos orgânicos
produzidos no Brasil são representados pela, soja que ganha
com 31% seguida de hortaliças (27%) e café (25%).
A maior área plantada é com frutas (26%), depois cana
(23%) e palmito (18%).
Cana-orgânica
O objetivo é melhorar ainda mais a qualidade do açúcar
orgânico, que já é exportado para mais de 25
países.
Soja orgânica
O cultivo de soja para consumo humano é alternativa para
pequenos produtores. O consumo de produtos à base de soja
para alimentação humana dever crescer 300% nos próximos
cinco anos. Essa alta está sendo provocada pelas descobertas
das pesquisas que identificam no grão substâncias que
combatem certos tipos de cânceres, osteoporoses e outras doenças.
A demanda pode ser uma oportunidade para pequenos produtores terem
na soja uma alternativa de renda. Para conseguir isso o agricultor
tem um caminho.
Cacau orgânico
O cacau orgânico não utiliza agrotóxico e é
cerca de 30% mais valorizado que o comum. Para produzir cacau orgânico
são utilizados, dentre outros produtos, urina de vaca, esterco
verde, fosfatos naturais, além de vários enriquecedores
naturais.
Citricultura orgânica
O uso de calda Sulfocálcica viabiliza a produção
de citros orgânico. Hoje, devido ao sucesso da Sulfocálcica
no combate às principais pragas dos citros (ácaro
da leprose, ácaro da ferrugem, cochonilhas, larva minadora,
etc), são mais de 250 fábricas nos pomares. Utilizando
este produto alternativo, a citricultura e o país estão
economizando milhões de reais, viabilizando o cultivo para
muitos pequenos e médios produtores. A calda Sulfocálcica
é um produto alternativo, aceito pelas certificadoras de
produtos orgânicos. As plantas que recebem o tratamento com
esta calda rica em cálcio e enxofre, além de livres
de pragas, são mais resistentes às doenças,
mais vigorosas e sadias.
Gengibre orgânico
O objetivo é desenvolver técnicas produtivas que empreguem
insumos agrícolas de baixo impacto ambiental na área,
zona de preservação que já cultiva o gengibre
em escala comercial pelo sistema tradicional. Enquanto o método
convencional utiliza grandes quantidades de agrotóxicos e
adubos químicos NPK (como uréia, superfosfatos e cloreto
de potássio), no método orgânico esses produtos
dão lugar ao fosfato natural e pó de rocha, biofertilizantes
(esterco, água e pó de rocha fermentados) e compostagem
(resíduos vegetais e animais sobrepostos).
Guaraná orgânico
Eles descartam completamente os químicos, utilizando em seu
lugar, por exemplo, farinha de ossos, restos vegetais e até
um formicida orgânico. Os pés cultivados convencionalmente
produzem mais, mas essa diferença é compensada pelo
preço alcançado pelo guaraná orgânico,
que é cotado em dólar.
Manga orgânica
O volume da produção certificada como orgânica
é inédito no Brasil. A manga orgânica já
está sendo exportada para Holanda e Portugal com boa aceitação.
Morango orgânico
É um produto de alto valor biológico e de muito melhor
qualidade. O morango tem que ser colhido de dois em dois dias, pela
rápida maturação, e não deve ser tratado
com agrotóxico.
Pêssego orgânico
O cultivo orgânico de frutas de caroço, como o pessegueiro
é possível, com muitas vantagens para o agricultor.
Adubar com fertilizantes orgânicos, como compostos e húmus
de minhocas, com acompanhamento do estado nutricional da planta,
permitem adubação equilibrada, que não liberam
aminoácidos para as pragas e patógenos. As plantas
tratadas com defensivos alternativos, como Calda Sulfocálcica
e Biofertilizantes, ficam mais fortes e resistentes, reduzindo em
80 a 90% dos ataques às plantas. O solo é manejado
com roçadeira, mantendo sempre a sua cobertura, evitando
erosão e garantindo a presença dos inimigos naturais.
A produtividade não é afetada, porém os frutos
são mais aromáticos e saborosos.
Rapadura orgânica
Para industrializar a rapadura orgânica é preciso ter
uma produção de cana-de-açúcar orgânica,
cultivada sem o uso de agrotóxicos ou adubos químicos.
O processo fabril é artesanal e começa com a limpeza
do caldo de cana, que não é lavado e nem passado na
centrífuga. Após a secagem, o produto é granulado.
O corte da cana também é diferenciado, feito sem a
queima da planta.
Tomate orgânico
As caldas Bordalesa e Sulfocálcica constituem os principais
meios de controle alternativo de pragas e doenças para as
plantas cultivadas no processo ecológico e orgânico.
O princípio destas caldas não é erradicar os
insetos ou patógenos, porém aumentar a resistência
e a repelência das plantas. Na cultura do tomate, o uso da
Bordalesa combate os fungos e bactérias, aumentando a resistência
dos tecidos contra a ocorrência de pragas, como larva minadora.
Uva orgânica
O cultivo orgânico é aquele feito sem agrotóxicos
ou outra espécie de produto químico. Além de
todo o cuidado que já é destinado para um produto
orgânico, a uva requer também pulverização
constante.
Dez Motivos para Consumir
Produtos Orgânicos
1. Evita problemas de saúde causados pela ingestão
de substâncias químicas tóxicas. Pesquisas e
estudos tem demonstrado que os agrotóxicos são prejudiciais
ao nosso organismo e os resíduos que permanecem nos alimentos
podem provocar reações alérgicas, respiratórias,
distúrbios hormonais, problemas neurológicos e até
câncer.
2. Alimentos orgânicos são
mais nutritivos. Solos ricos e balanceados com adubos naturais produzem
alimentos com maior valor nutritivo.
3. Alimentos orgânicos são
mais saborosos. Sabor e aroma são mais intensos - em sua
produção não há agrotóxicos ou
produtos químicos que possam alterá-los.
4. Protege futuras gerações
de contaminação química. A intensa utilização
de produtos químicos na produção de alimentos
afeta o ar, o solo, a água, os animais e as pessoas. A agricultura
orgânica exclui o uso de fertilizantes, agrotóxicos
ou qualquer produto químico; e tem como base de seu trabalho
a preservação dos recursos naturais.
5. Evita a erosão do solo.
Através das técnicas orgânicas tais como rotação
de culturas, plantio consorciado, compostagem, etc., o solo se mantém
fértil e permanece produtivo ano após ano.
6. Protege a qualidade da água.
Os agrotóxicos utilizados nas plantações atravessam
o solo, alcançam os lençóis d'água e
poluem rios e lagos.
7. Restaura a biodiversidade, protegendo
a vida animal e vegetal. A agricultura orgânica respeita o
equilíbrio da natureza, criando ecossistemas saudáveis.
A vida silvestre, parte essencial do estabelecimento agrícola
é preservada e áreas naturais são conservadas.
8. Ajuda os pequenos agricultores.
Em sua maioria, a produção orgânica provém
de pequenos núcleos familiares que tem na terra a sua única
forma de sustento. Mantendo o solo fértil por muitos anos,
o cultivo orgânico prende o homem à terra e revitaliza
as comunidades rurais.
9. Economiza energia. O cultivo
orgânico dispensa os agrotóxicos e adubos químicos,
utilizando intensamente a cobertura morta, a incorporação
de matéria orgânica ao solo e o trato manual dos canteiros.
É o procedimento contrário da agricultura convencional
que se apoia no petróleo como insumo de agrotóxicos
e fertilizantes e é a base para a intensa mecanização
que a caracteriza.
10. O produto orgânico é
certificado. A qualidade do produto orgânico é assegurada
por um Selo de Certificação. Este Selo é fornecido
pelas associações de agricultura orgânica ou
por órgãos certificadores independentes, que verificam
e fiscalizam a produção de alimentos orgânicos
desde a sua produção até a comercialização.
O Selo de Certificação é a garantia do consumidor
de estar adquirindo produtos mais saudáveis e isentos de
qualquer resíduo tóxico. No Brasil existem 45 produtores
com o selo orgânico fornecido pelo IBD (Instituto Biodinâmico
de Desenvolvimento Rural).
